NUESTRAS SOLUCIONES

OPERACIONES, LOGÍSTICA Y RECURSOS HUMANOS

  • Análisis de las Operaciones de Restaurantes (tiempos y movimientos, layout ideal de Tienda, plantilla de Personal óptima).
  • Optimización de Personal por arcos horarios (tiempo completo – tiempo parcial).
  • Esquema de remuneraciones al Personal Tiendas, línea de carrera profesional en Tienda, diseño de esquemas organizacionales Tiendas, plan de entrenamiento de personal para elaboración de producto y servicio.
  • Gerencia de Tiendas y Supervisión y Auditoría – Control Interno de Caja e Inventarios (costo recetas, mermas, hurtos, desperdicio, eficiencias de uso de ítems perecibles y no perecibles). Mejora del Ebitda Store (Costos controlables y no controlables).
  • Cadena de Abastecimiento y Distribución. Análisis de precios de compra de perecibles y no perecibles. Análisis de Costo Logístico óptimo. Asesoramiento y negociación de contratos claves de proveeduría.
  • Fijación de Pricing y Márgenes de Contribución por Producto. Diseño de oferta de Productos y familias y recetas que generen rentabilidad adecuada a la Tienda. Tema de Precios Refugio.
  • Plan de Desarrollo. Análisis de Mercado objetivo. Identificación de ubicaciones potenciales adecuadas para Tiendas rentables (RealState). Negociación y cierre de contratos de arrendamientos Tiendas.
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