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De acuerdo con la Unión de gremios y asociaciones de restaurantes del Perú, solo 1% de los restaurantes pueden abrir con aforo al 100% con las actuales disposiciones del Gobierno. Al respeto, Andrés García, profesor de los Programas de Educación Ejecutiva de ESAN, analizó la actualidad del sector gastronómico y señaló qué medidas se necesitan para poder reactivarlo en mayor magnitud.