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La comida rápida no tiene por que ser sinónimo de comida de bajo valor nutricional. Nicolas Pereira vio que faltaba en el mercado un restaurante que brindara comida deliciosa pero nutritiva y rápida. Él, administrador hotelero de profesión, sabía que faltaba un espacio en donde converjan ambas necesidades: la rapidez y la comida saludable. Así nació Holy Plants, un restaurante con propósito.